معلومات

نباتية

نباتية

نباتي الشكل هو شكل صارم من النباتيين ، والذي يتمثل في رفض المنتجات المرتبطة باستغلال الحيوانات. يخلط الناس بين هذا الاتجاه ونظام غذائي نيء ، أو حتى مع نباتي.

النباتي هو نفس النظام الغذائي النباتي أو الغذاء الخام. كانت النباتية تعني في البداية رفض اللحوم وأغذية اللحوم ، ولكن لم يكن هناك تصنيف صارم. ونتيجة لذلك ، أكل بعض المشجعين ما اعتبره الآخرون غير مقبول. وخص واتسون صفًا جديدًا ، وصف فيه بوضوح أن النباتيين لا يأكلون اللحوم فحسب ، بل يرفضون أيضًا المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك الملابس. ذهب خبراء الأغذية الخام إلى أبعد من ذلك - لأن المعالجة الحرارية لأي طعام غير مقبولة.

النباتي هو مجرد بيان أزياء. جزء من هذا البيان صحيح بالفعل. يحاول العديد من الشباب أنفسهم بحثًا عن أسلوب حياتهم. في مرحلة ما ، قد يصبحون نباتيين أو خبراء في الأطعمة النيئة ثم يقعون في حب الجبن الغريب. لكن معظم النباتيين يأتون إلى آرائهم لأسباب أيديولوجية. تستند هذه النظرة للعالم على الموقف تجاه الحيوانات ، كما هو الحال مع المخلوقات المتساوية بشكل أساسي مع البشر. ونتيجة لذلك ، لا يرفض النباتيون اللحوم فحسب ، بل يرفضون العسل والبيض ومنتجات الألبان أيضًا. يعتبر هؤلاء الناس أنه لا يستحق أكل ما يتم الحصول عليه من خلال استغلال الحيوانات.

النباتيون هم طائفة. نباتيّة لا علاقة لها بالدين ، لذلك لا يمكن تسميتها طائفة. هذا الشكل الصارم للنباتية هو طريقة غريبة للحياة يختار فيها الناس بوعي نظامهم الغذائي. في الأساس ، لا يختلف النباتيون عن الآخرين. من بينهم المسيحيون والهندوس والملحدين ومحبي الباطنية. صحيح أن الممارسات الشرقية مثل كيغونغ ، واليوغا ، والريكي ، تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين ، ولكن في هذه الحالة لا علاقة لها بالطائفية.

لا يحصل النباتيون على ما يكفي من العناصر الغذائية من الطعام ، لذا فهم معاقون عقليًا وجسديًا. لكن الأطباء ليس لديهم رأي واضح حول هذا الأمر. في بلدنا ، في الآونة الأخيرة ، اعترف العلم بالكامل بالنباتية في شكل معتدل ، باستخدام البيض والحليب. عادة ما يكون الموقف تجاه النباتيين سلبيًا. ولكن في كتاب الكيمياء الحيوية لطلاب الأكاديمية الطبية. ذكر IM Sechenov أنه مع اتباع نظام غذائي نباتي تم اختياره بعناية ، فمن الممكن تمامًا توفير المجموعة المطلوبة من الأحماض الأمينية. تتجلى فائدة مثل هذه التغذية من خلال حقيقة وجود رياضيين مشهورين بين النباتيين. يمكنك أن تتذكر على الأقل أسماء مايك تايسون وماك دانزيغ ، واليخوت فيدور كونيوخوف ، والرياضي كارل لويس وكمال الأجسام الأسطوري جاك لا لانا وبيل بيرل. ومن بين العباقرة العلميين كان هناك الكثير من الناس الذين رفضوا أكل الحيوانات - آينشتاين ، ليوناردو دا فينشي ، تولستوي ، شوبنهاور ، واجنر.

جميع النباتيين مريضون نفسيا. يعتقد أن النباتيين هم متطرفون حرفياً ، ويتخلصون من نقص المواد في الجسم ويظهرون معتقداتهم. يحطمون متاجر الفراء ويرسمون النساء في معاطف الفرو. لكن القليل من المنظمات الراديكالية تتصرف بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، جبهة تحرير الحيوان. لكن من قال أن النباتيين مطالبون بالانتماء إلى أي منظمة؟ معظمهم أناس عاديون لا يفرضون قيمهم على أي شخص على الإطلاق. وبالمثل ، من الخطأ الاعتقاد بأن أكلة اللحوم أكثر بخلا من النباتيين. الناس مختلفون ، ولديهم نفسية ونظرتهم الخاصة للحياة.

في المناخ الروسي القاسي ، تكون النباتية أمر مستحيل في الأساس. في الهند ، حيث يكون الجو دافئًا جدًا ، فإن النباتية هي القاعدة. لكن بالنسبة لروسيا ، كما يعتقد الكثيرون ، فإن مثل هذا النظام مستحيل. الجو بارد جدًا هنا والجسم يحتاج إلى تغذية جيدة ، والتي لا يمكن تشكيلها من البطاطس والملفوف. نعم ولا لدينا وفرة دائمة من الخضار والفواكه الموجودة في المناطق الجنوبية. ولكن للتخفيف من هذه العوامل ، يحاول النباتيون قيادة نمط حياة صحي. ويتكون هذا من تصلب أكثر نشاطًا مما يفعله أكلة اللحوم ، في السباحة الشتوية. والخيار السيئ للغاية للفواكه والخضروات أسطورة أخرى. اليوم المتاجر لديها بالفعل مجموعة كبيرة من الفواكه والخضروات من دول أخرى. صحيح أن العديد من النباتيين يلتزمون أيضًا بالرأي القائل بأنه يجب أن تأكل المنتجات المحلية فقط. يجب أن ينمو بالقرب من مكان إقامة الشخص. يسمح النباتيون لأنفسهم بأن يأكلوا ليس فقط الفواكه والخضروات ، ولكن أيضًا نبتت الحبوب والأعشاب البرية. يمكن أن يكون الصفصاف ، الموز ، الهندباء ، إلى رحيق الزهور.

لدى النباتيين قائمة طعام قصيرة جدًا. في حالة عدم ميل النبات النباتي نحو الطعام الخام أو استخدام المنتجات المحلية حصريًا ، يمكن أن تختلف القائمة. وهو يتضمن الكثير مما يكمن على رفوف المتاجر الكبرى ، لكنه لا يجذب الأغلبية. الفاصوليا والحبوب والتوابل والبراعم والأعشاب هي اكتشاف نباتي. ما يشبه الطبق الجانبي للعديد من آكلي اللحوم هو بالنسبة للنباتيين ، أساس الطبق الموجه ذاتيًا للتجربة. بعض الناس يحبون كبدات الكبد ، والبدائل النباتية أو الحمص أو الجواكامولي. يمكن استبدال بورشت بالدال الهندي ، ويمكن استبدال بيلاف وبيلا بأرز الزعفران مع الليمون وحليب جوز الهند ، السباغيتي مع الفطر والريحان والهليون. يبدو لذيذًا جدًا لدرجة أنه يستحق محاولة أن تصبح نباتيًا لمدة يوم على الأقل لهذه الأطباق.

النباتي هو للأشخاص البخلاء الذين ينقذون كل شيء. لا يمكن اعتبار هذه الهواية مفيدة. ولدت الأسطورة على أساس أن الخضروات والفواكه أرخص حقًا من اللحوم ، لأنها بسعر الأسماك العادية. إذا كنت تعتقد ذلك ، فقد تكون المدخرات خطيرة. فقط من أجل توازن المواد النباتية يجب أن يأكل الخضار والفواكه والمكسرات أكثر تكلفة من أي شخص آخر ، هنا يجدر إضافة الخضروات مع الفواكه المجففة. كما يجب استهلاك الشوكولاتة ليس رخيصًا - مر ، عاليًا في حبوب الكاكاو. لكي تكون نباتيًا ، عليك شراء منتجات باهظة الثمن مثل حليب الصويا أو حليب جوز الهند. خلاف ذلك ، لا يمكن الحصول على المجموعة المطلوبة من الأحماض الأمينية. سلة البقالة النباتية المهتمة بالصحة ليست رخيصة.

الطعام النباتي أكثر صحة. النظام الغذائي النباتي في الواقع يجعل الناس أكثر صحة بشكل عام. على وجه الخصوص ، يحتوي الجسم على نسبة أقل من الكوليسترول ، مما يضمن صحة القلب والأوعية الدموية. بالعودة إلى العشرينيات ، اكتشف العلماء أن ضغط الدم لدى النباتيين لم يكن دراماتيكيًا. تساعد النظم الغذائية النباتية في السيطرة على مرض السكري ، ومعدل الوفيات بالسرطان في هذه المجموعة أقل من أولئك الذين يتناولون اللحوم. نادرًا ما يصاب النباتيون بالحجارة في الكلى أو المثانة. تجنب البروتينات الحيوانية يمنع هشاشة العظام. في البلدان التي تحتفظ فيها الأطعمة النباتية بتقدير كبير ، تكون حالات هذا المرض نادرة ، على النقيض من المستهلكين البارزين لمنتجات الألبان.

من السهل أن تصبح نباتيًا. يبدو أنه يمكنك أن تصبح نباتيًا طوال الليل بمجرد التخلي عن عدد من الأطعمة. بادئ ذي بدء ، يجب التخطيط للنظام الغذائي ، لفهم ما ستفتقر إليه الفيتامينات والمعادن وما يجب استبداله. على سبيل المثال ، يوجد الحديد في الحبوب والبقوليات والخضروات ، ولكن يمكن الحصول على الكالسيوم من الخضروات الورقية والفاصوليا والمكسرات. فيتامين B12 مهم جدا ، وهو موجود في الخميرة الغذائية ، والفيتامينات المتعددة ، وحليب الصويا المدعم. ولكن كم سيكون من الممتع إعادة تخطيط القائمة واكتشاف وصفات جديدة!

الحمية النباتية قليلة الكالسيوم. الكالسيوم مهم جدًا لجسم الإنسان - يتم جمعه تقريبًا في العظام والأسنان. يشارك هذا العنصر في الدورة الدموية ووظيفة العضلات. يفقد جسم الإنسان باستمرار الكالسيوم ، بما في ذلك من خلال الأنظمة الغذائية البروتينية. ولكن هناك العديد من الأطعمة النباتية الغنية بالكالسيوم. لا يجب أن تفترض أن الشخص لا يستطيع العيش بدون حليب - بعض الناس بشكل عام لا يستهلكون المنتجات على هذا الأساس.

لا يمكنك العيش بدون أكل البيض. كثير من الناس يفعلون بدون البيض تماما. معظم محتواها من السعرات الحرارية دهون ، علاوة على ذلك ، في شكل مشبع. البيض هو أيضا مصدر غني بالكوليسترول. ما مدى أهمية البيض بشكل عام؟ عادة ما تكون جزءًا من الطبق ويمكن التخلص منها ببساطة. بدلاً من ذلك ، يمكن تعويض الرطوبة ببضع ملاعق كبيرة من الماء. هناك العديد من بدائل البيض النباتية - ملعقة صغيرة من بذور الكتان ، وملعقة كبيرة من دقيق الصويا أو نشا الذرة ، مخففة في الماء. بالنسبة للفطائر أو ملفات تعريف الارتباط ، استخدم نصف الموز المهروس.

النظام الغذائي النباتي غير مناسب للنساء الحوامل. أثناء الحمل ، يحتاج الجسم حقًا إلى المزيد من العناصر الغذائية ، أي الكالسيوم والبروتين وحمض الفوليك. ولكن يجب ألا يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطعام بشكل خاص. خلال هذه الفترة ، يمكنك اتباع نظام غذائي نباتي ، ما عليك سوى اختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات. النظام الغذائي النباتي قادر بشكل عام على توفير نظام غذائي صحي. من الأفضل عمومًا البدء في تناول وجبة صحية قبل الحمل. ثم يقوم الجسم بتخزين العناصر الضرورية للتطور المستقبلي للجنين. للحصول على الكمية المناسبة من الكالسيوم ، تحتاج إلى تناول الخضار الورقية الخضراء والبقوليات والتين والبذور ومعجون بذور السمسم ، المخصب بحليب الصويا. سيأتي فيتامين د بضوء الشمس أو الفيتامينات المتعددة. يأكل في حليب الصويا أو الأرز. لكن فيتامين ب 12 غير موجود في معظم الأطعمة النباتية. للحصول على الكمية المناسبة منه ، يجدر إدخال الأطعمة المدعمة بالفيتامينات في النظام الغذائي. يمكن أن تكون هذه حبوب الفاصوليا وفول الصويا والخميرة الغذائية. لن يكون من الصعب العثور على الحديد في النظم الغذائية النباتية. على وجه الخصوص ، توجد في الفول والبقوليات والفواكه المجففة. في النصف الثاني من الحمل ، يجب على النساء بشكل عام تناول المكملات الغذائية مع إضافة عنصر التتبع هذا ، بغض النظر عن النظام الغذائي المختار. لكن الحاجة إلى البروتين تزداد أثناء الحمل بنسبة 30٪. ولكن اتضح أنه حتى هذا لا يخيف الإناث النباتيات ، اللواتي يمكن أن يحصلن على الكمية المناسبة من البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والخضروات.

النظام الغذائي النباتي غير مناسب للأطفال. في الواقع ، من الممكن منذ سن مبكرة تشكيل عادة الأكل الصحي والصحي في الشخص. بالنسبة لحديثي الولادة ، فإن أفضل طعام هو حليب الثدي ، من الصعب الجدال في ذلك. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فسيكون المنتج التجاري الذي يعتمد على حليب الصويا بديلاً جيدًا. لا يمكنك إعطائها مباشرة ، لأن منتجات الأطفال لا تزال تصنع مع احتياجات خاصة في الاعتبار. قد يفتقر الأطفال ، وخاصة الأطفال ذوي البشرة الداكنة ، إلى فيتامين د. ويمكن تجديده بالمكملات الغذائية ، وهي نفس تركيبة الصويا. في عمر ستة أشهر ، يمكنك البدء في استخدام الأطعمة التكميلية. يوصي الأطباء بإعطاء الحبوب المدعمة بالحديد. عصيدة الأرز أقل خطورة من غيرها لردود الفعل التحسسية. في عمر 8 أشهر ، يمكن إعطاء الطفل الخضار المهروسة. يمكن أن تكون البطاطس والجزر والبازلاء. ثم يمكنك تضمين الفواكه في النظام الغذائي - الموز ، والأفوكادو ، والخوخ ، وصلصة التفاح. كطفل ، يحتاج الأطفال الصغار إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والغنية بالعناصر الغذائية. يمكن توفيره من خلال نظام غذائي نباتي ، والذي تم تطويره لأنواع عديدة لمثل هذا العمر الرقيق.

الطعام النباتي مملة. أولئك الذين يعتقدون أن النباتيين يأكلون البطاطس والجزر مخطئون. هناك العديد من الوصفات لأطباق غير عادية ولذيذة وصحية. يمكنك صنع فطائر من دقيق الحنطة السوداء والموز ، وهو مزيج من الخضار المفروم سيعمل على صنع الإنتشلادا ، ويمكنك صنع العديد من حساء الخضار والسلطات وحتى الكوكيز.

يعاني النباتيون من نقص في فيتامين ب 12. منعت هذه الأسطورة الشعبية العديد من النباتيين من التخلي عن البروتين الحيواني. في الواقع ، لا تزال مشكلة نقص فيتامين B12 موجودة. يتجلى نقصه في زيادة التعب وفقدان الوزن واضطرابات الجهاز الهضمي. لكن السبب ليس على الإطلاق في اختيار النظام الغذائي. لا يحتاج النباتيون إلى تناول مكملات خاصة أو الاعتماد على الخميرة الغذائية. إنها خرافة أن المصدر الوحيد لـ B12 هو من المنتجات الحيوانية. وخلص الأطباء إلى أن نقص هذا الفيتامين هو أحد أعراض مشكلة تتعلق بنقص فيتامين. ولا يمكن حلها ببساطة عن طريق تناول مواد إضافية. في الواقع ، في مثل هذه الحالة ، لم يعد الجسم قادرًا على تلقي العناصر الغذائية من الطعام. اتضح أن نقص فيتامين B12 مرتبط باضطرابات الجهاز الهضمي. يحتاج النباتيون فقط إلى توخي الحذر بشأن نظامهم الغذائي وتضمين الكثير من المكسرات والأطعمة الخام والحبوب والفواكه. وتناول اللحوم في حد ذاته لا يمكن أن يحل مشكلة نقص فيتامين B12.

النباتيون منافقون ، يتغذون على النباتات التي تؤذي الحيوانات. في معظم النباتات ، يأكل النباتيون الفاكهة ، ويتركونها دون أذى. ومن الواضح أن النباتات نفسها هي شكل مختلف من أشكال الحياة عن الحيوانات والبشر ، بدون نظام عصبي مع الأحاسيس المؤلمة التي يولدها. كما تضر الثروة الحيوانية بالنباتات في حد ذاتها ، بسبب الطبيعة الملوثة وقطع الغابات.

هناك بالفعل العديد من المشاكل في المجتمع ، والناس ليس لديهم وقت للحيوانات. القسوة على الحيوانات ويظهر المستوى الأخلاقي الحقيقي للإنسان. يمكننا أن نقول أن جميع مشاكلنا - الجرائم والحروب وعدم المساواة ، تقوم على حق الأقوياء في الحكم على الضعيف. الحيوانات الأكثر حرمانًا هي الحيوانات التي تحولت إلى منتج. بعد أن نجحنا في حبهم ، يمكننا أن نحب أنفسنا.


شاهد الفيديو: كيف اكون نباتية نصائح سهلة للمبتدئين (سبتمبر 2021).